Отстраняване на проблема с прилагането на сос от яйчен крем и овластяване на надграждането на капацитета за печене

Водещо пекарно предприятие в Китай, специализирано в хляб, препечен хляб, печива и други продукти. Сосът Kashida е основният материал за пълнене, с големи количества и високи изисквания за качество. Преди това дълго време беше засегнат от болезнени точки при прилагането на сос, което сериозно повлия на вкуса и производствения капацитет на крайните продукти. След представянето на специалния емулгатор за сос Baking Intelligent Kashida, той постигна двоен пробив в качеството и ефективността, отговаряйки перфектно на основните нужди на собствениците на фабрики за печене, които са най-загрижени за „стабилно качество, подобрена ефективност и контрол на разходите“.
Основни болкови точки на клиента (чести предизвикателства, пред които са изправени пекарните)
1. Сосът е склонен към слепване и отделяне на вода, а при пълнене е склонен към начупване и неравности. След изпичане може да причини пържен пълнеж и образуване на коричка, което се отразява на външния вид и вкуса на хляба и препечените продукти;
2. Има значителна разлика в качеството между партидите, с недостатъчно количество тамян и зърнеста текстура, което затруднява посрещането на стандартизираните производствени нужди на верижното печене;
3. Традиционното оборудване има дълъг цикъл на емулгиране, сложно почистване, големи загуби на суровини и високи разходи за труд и енергия.

Използвайки специалния емулгатор за сос Kashida от серията Baking JPS, целенасочени решения на болезнените точки при производството на сос за печене:
-Емулгиране на молекулярно ниво: Тристепенен фиксиран ротор с висока скорост на срязване, прецизен контрол на размера на частиците до 1-50 μm, гладък сос без частици, напълно решаващ проблемите с образуването на бучки и отделянето на вода, гладък пълнеж и незапържен пълнеж по време на печене;
-Точен контрол на температурата и стабилно качество: ± 1 градус интелигентен контрол на температурата, комбиниран с 360-градусово изстъргване и разбъркване, за избягване на залепване на дъното, заключване на естествен тамян, съхранение на формула с едно щракване, нулева разлика в партидата, в съответствие със стандартизираните производствени нужди;
-Значително намаляване на разходите и подобряване на ефективността: CIP онлайн почистването намалява времето за почистване с 50%, намалява загубата на суровини с 25%, скъсява цикъла на емулгиране на една партида с 40%, увеличава производствения капацитет с над 100% и бързо възстановява разходите;
-Съответствие с хигиената: огледално полирана неръждаема стомана 316L, в съответствие със стандартите за производство на храни, подходяща за строгите хигиенни изисквания на хлебопекарната индустрия.

Обратна връзка за ефективността на клиентите
След като оборудването бъде пуснато в употреба, качеството на соса Kashida е стабилно и контролируемо, вкусът на крайния хляб и препечен хляб е по-деликатен, процентът на дефектите е намален с 60%, производственият капацитет се удвоява, а цялостните производствени разходи са директно намалени с 20%. Мениджърът на клиентите заяви: „Емулгаторът за печене напълно реши основния проблем с използването на сос Kashida, което не само поддържа репутацията на нашата марка, но също така намалява разходите. Това е необходимо оборудване за надграждане на фабриките за печене
Заключение
За пекарните високо{0}}качественият сос Kashida е ключът към диференцирането на продукта. Baking Intelligent е специализирана в оборудването за сосове за печене, като предоставя персонализирани решения, за да помогне на пекарните да решат проблемите с качеството, ефективността и разходите и да даде възможност за широко{2}}мащабно и стандартизирано производство.